常溫蛋糕櫃和制冷蛋糕櫃的差別

　　常溫蛋糕櫃和制冷蛋糕櫃的差別

　　從用處上看：

　　1.常溫蛋糕櫃用于擺設能在室溫前提下能堅持品德的蛋糕，或面包及其他西式點心成品。

　　2.制冷蛋糕櫃用于擺設鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、布丁等要冷藏溫度前提堅持品德的點心成品。

　　從其本身的構造上看：

　　1.常溫蛋糕櫃只要架子、玻璃及燈具，便可。

　　2.制冷蛋糕櫃則要在架子、玻璃、燈具的基本上，還有產生制冷感化的緊縮機，且櫃子要比常溫蛋糕櫃密封性要強許多，要具有越好的保溫機能。