番茄在冷櫃冷藏保鮮須要甚麽前提?

宣布時光:2017-10-23|存眷: 10239

番茄在冷櫃冷藏保鮮須要甚麽前提?

 

         番茄在冷櫃保鮮冷藏,是有前提需求的。番茄的保鮮冷藏溫度與成熟度有關,紅熟果實可在0 - 2℃下保鮮冷藏10 - 15天,綠熟果在10 - 13℃下保鮮冷藏期爲30 - 50天。綠熟10 - 15℃,氧氣2% - 4%和二氧化碳3% - 6%的氣調前提下,可保鮮冷藏45 - 60天。番茄保鮮冷藏合適的絕對濕度爲85% ~ 90%。番茄成熟過程當中會發生乙烯,實時脫除保鮮冷藏情況中的乙烯可以延緩番茄的轉紅和衰老。冷櫃溫度低于0℃極易發生寒害,遇寒害的番茄果實出現部分或全體水浸狀,外面出現褐色斑塊,易沾染病害而惹起糜爛,同時綠熟期的番茄在高溫前提保鮮冷藏不克不及正常成熟。但在10 - 13℃的溫度前提下保鮮冷藏,約半個月閣下的時光便可到達完整成熟,保鮮冷藏期可達40天閣下。

 

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       那末在冷櫃保鮮冷藏之前,也要停止一些處置。采收:采收番茄時,應依據采後分歧的用處選擇分歧的熟度。用于歷久冷櫃保鮮冷藏或遠間隔運輸的番茄應選擇在果實已充足長大,外部果肉曾經變黃,內部果皮泛白,果實堅固的綠熟期采收。由於這類成熟度的果實抗病和抗機械傷的才能較強,並且須要較長一段時光能力完成後熟到達上市尺度,而這段時光正好是保鮮冷藏或運輸圈蔚迅;肖噬或運輸停止時,果實到達紅熟的水平,也是食用的最好時代。用于短時間冷櫃保鮮冷藏或近間隔運輸的番茄可選用果實外面開端轉色、頂部微紅期的果實。立刻上市出售的番茄則以果實外面轉紅時采收爲好,由於這時候果實的養分和風味較好,易鮮食,但不耐保鮮冷藏。作爲保鮮冷藏用的番茄,在采收前2 - 3天不該澆水,以增長果實的幹重而削減水份含量。采摘番茄應在露珠幹落後行,不要在雨天采收。采收應選擇植株中部著生的果實,因最基層的果實接觸空中輕易帶病菌,植株頂部的果實內物資禾充分而不耐冷櫃保鮮冷藏。采收時果實不該帶果柄,且要輕拿輕放,防止機械傷。


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