冷凍櫃罕見食品凍結小妙招

宣布時光:2018-01-09|存眷: 10307

  冷凍櫃罕見食品凍結小妙招

  空氣凍結又稱天然凍結,是一種簡略的凍結辦法。該辦法是依附空氣把熱量傳遞給凍品,使凍品升溫、凍結。空氣凍結的速度取決于空氣流速、空氣溫度和食物與空氣之間的溫差等多種身分。空氣凍結可分爲間歇式和持續式的兩種。

  加壓空氣凍結裝配,它是鐵制的容器內通入壓力爲(2 - 3) x l05Pa的緊縮空氣,容器內的溫度爲15 -20℃,因為壓力降低,凍品的解凍點下降。故在異樣凍結介質溫度下,它就易于熔化,凍結時光延長,凍結品德量也較好。啓動冷卻器和鼓風機,使冷空氣以1 - 2m/s的速度在容器內活動,如許等因而用了加壓和活動空氣相組合的凍結方法,凍結速度進步更多。